麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为优佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川专属的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽艳,故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正,在制作上采用单锅单炒,一次使用,迎合现代人对健康的求!
近年来,我公司在保留该香锅特色的基础上对麻辣香锅进行了整理与开发,使龙顺园麻辣香锅适宜餐厅经营与作:原料上,扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多;味型上,融合重庆火锅、川式干锅、香辣特点,突出了麻、辣、干、香的特点;辣味上,进一步细化,采用5-7级的分级方式,点点辣、微辣、中辣、重辣特辣,因人而异;功效上,在中药香辛原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材,具备了不伤胃、不上火、湿热等特殊的药膳功能。香气扑鼻、滋味柔和纯正,在制作上采用单锅单炒,一次使用,迎合现代人对健康的追求!