“小羊大侠”是新疆小羊大侠餐饮投资公司旗下的连锁餐饮品牌之一,为新疆特色餐饮原创品牌,以农牧业养殖、牛羊肉加工、全程冷链配送,以及大型中央厨房为主要业务核心,主要从事及经营新疆原产地新派烧烤事业,及打造全国性的“小羊大侠”特许经营连锁品牌。
小羊大侠主做轻时尚快餐,在人流量较多的商场或餐饮广场做烧烤,需要攻克两大难题——原料和油烟。
小羊大侠的原材料都是标准化生产的,相同系列的羊肉串,重量是一样的,有10 克、25克、35 克、60 克等不同系列。烤制工具采用了蒸烤箱,能充分保留羊肉里的油脂和水分,又能使外皮焦脆。
而这种蒸烤箱的操作,可以具体到烤制10 串烤肉只需按一个按钮。小羊大侠餐饮投资有限公司总经理朱宸毅说,因为方便操作和推广,他们已经在上海、广州等地发展连锁。







